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消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、华尔网本地高碳醇脂肪酸酯复合物、华尔网本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、华尔网本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、华尔网本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、华尔网本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂(defoamer)又称为抗泡剂,在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、华尔网本地纺织上浆、华尔网本地食品发酵、华尔网本地生物医药、华尔网本地农药、华尔网本地涂料、华尔网本地石油化工、华尔网本地造纸、华尔网本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。




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消泡剂的组成主要有活性成分、华尔网当地乳化剂、华尔网当地载体和乳化助剂,其中活性成分为主要的核心部分,起到破泡、华尔网当地减小表面张力作用;乳化剂是使活性成分分散成小颗粒,以便于更好地分散到油或者水中,起到更好的消泡效果;载体在消泡剂中占较大比例,其表面张力并不高,主要起到支持介质的作用,对抑泡、华尔网当地消泡效果有利,能把成本降低;乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类 消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法,如按形式分可分为固体颗粒型、华尔网当地乳液型、华尔网当地分散体型、华尔网当地油型和膏型五大类;按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、华尔网当地造纸工业消泡剂、华尔网当地涂料工业消泡剂、华尔网当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等;按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、华尔网当地醇类、华尔网当地脂肪酸及脂肪酸酯类、华尔网当地酰胺类、华尔网当地磷酸酯类、华尔网当地有机硅类、华尔网当地聚醚类、华尔网当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。




消泡剂多为液体产品,主要分为三类:矿物油类、华尔网当地有机硅类、华尔网当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、华尔网当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质,其作用是承载和稀释,常用载体为水、华尔网当地脂肪醇等;活性剂的作用是抑制和泡沫,常用的有蜡、华尔网当地脂肪族酰胺、华尔网当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差,在常温下具有消泡速度很快、华尔网当地抑泡较好,但在高温下发生分层、华尔网当地消泡速度较慢、华尔网当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、华尔网当地效果好、华尔网当地消泡速度快、华尔网当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、华尔网当地豆制品、华尔网当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。




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